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老年人夏天可以吃些什么?老年人夏天该吃的食物有哪些?[图]

2019-10-09 19:21:35来源:励志吧0次阅读

老人的身体各项机能都变差,新陈代谢的速度也变缓慢了。夏天天气很热,很多人吃饭没什么食欲,老人在饮食上要注意很多问题,从健康的角度出发,我们平时吃的一些食物可能不适合老人吃,做子女的一定要关注老人的健康。老人在夏季吃点什么比较好。

1、老人夏天吃的食物

清拌茄子

配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。

苦瓜菊花粥

配料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

做法:将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米(大米,糯米或江米除外)洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火(大火)上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火(小火或微火)继续煮至米开花时即可。

功效:清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

绿豆南瓜汤

配料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

做法:绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

功效:绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

上文介绍的几款家常菜,都适合老年人在夏季饮食,这些家常菜不仅有开胃的效果,还能帮助老年人更好的养护健康。因此,如果你家中也有老年人的话,那就赶紧来试一试这些家常菜吧。

2、预防老年痴呆的食物

南瓜富含β胡萝卜素,维生素C、E等抗氧化成分,还富含膳食纤维,帮助人体提高免疫力。

胡萝卜众所周知,胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富,当体内维生素A含量不足时,β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。

纳豆所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;纳豆还含纳豆激酶,能促进血液循环,预防脑梗塞。

鸡胸肉各部位的鸡肉里,独鸡胸肉富含肌肽,具有抗氧化作用。

番茄含有番茄红素,具有强大的抗氧化作用。

西兰花含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质,抗氧化力极强。

豆芽富含一种植物化学物质,抗氧化作用和排毒能力都很强。

海鱼像沙丁鱼等海鱼富含DHA,能溶血栓。

上文介绍的几种食材,对于预防老年痴呆都是有帮助的。因此,你可以在给老年人搭配饮食时,就多加入这些可预防老年痴呆的食物,这种方法简单又有效果,如果你感兴趣,不妨来试试。

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